• 1 kg de papaya
madura
• 500 gr de azúcar
• 4 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 4 tazas de agua
• Corteza de limón
• Queso de cabra
1. Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en tiras
de 3 cm.
2. Mezclar el agua y el azúcar en un recipiente grande.
Agregar la papaya, la rama de canela, la corteza de limón y los clavos de olor. Hervir a fuego medio sin remover.
3. Cocinar hasta que la mezcla se vuelva cristalina y el azúcar
espese en forma de almíbar. Hervir entre 15 y 20 minutos, y
apagar el fuego.
4. Dejar enfriar y servir acompañado de queso de cabra.
