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• ½ kg de repollo
agrio (chucrut)
• 10 g de hongos
secos
• 100 g de pasas de
ciruela
• 200 g de chorizo
colorado ahumado
• 250 cc de crema de
leche agria
• 30 g de harina 0000
• Kummel
• Sal
• Pimienta en grano y
molida
1. Cortar el chucrut para que no tenga tiras muy largas y colocar en una olla. Agregar algunos granos de kummel y agua hasta cubrir el chucrut.
2. Agregar los hongos lavados, la pimienta y comenzar la cocción. Una vez que el agua esté caliente, agregar las ciruelas.
3. Cuando todos los ingredientes estén tiernos, espesar con la crema agria, a la cual hay que agregarle la harina. Completar la cocción.
