Para los panqueques
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 2 cdas. de aceite
• Manteca
Para el relleno
• 400 g de ricota
• 100 g de crema
• 100 g de azúcar
1. Para la preparación de los panqueques, licuar todos los
ingredientes menos la manteca.
2. Derretir manteca en una sartén, volcar un cucharón de la
preparación y cocinar vuelta y vuelta. Repetir estos pasos para el resto de los panqueques, agregando manteca cada vez.
3. Para el relleno, batir la crema con 50 g de azúcar a punto chantillí, mezclar el resto del azúcar con la ricota y rellenar los panqueques.
4. Se los puede servir decorados con salsa de chocolate.
