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• 250 g de repollo
cortado en juliana
• 200 g de papas en
cubo
• 2 zanahorias chicas
picadas
• 250 g de porotos
• 1 cebolla mediana
picada
• 100 g de panceta
ahumada picada
• 4 cdas. de aceite de
oliva
• Sal
1. Poner en remojo los porotos de 8 a 12 horas. Después escurrirlos y colocarlos en una olla con agua a temperatura ambiente. Hervir hasta que estén tiernos. Colar y reservar.
2. En una olla, rehogar la cebolla, agregar la panceta, el repollo, la zanahoria, las papas y una taza de agua. Hervir durante 15 minutos y agregar los porotos y agua hasta cubrir la preparación. Rectificar la sal y cocinar por 20 minutos más.
