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Para la masa
• 1 kg de carne picada
(palomita o cuadrada)
• 1 ½ tazas de trigo
burgol extra fino
• 80 g de manteca
• 2 cebollas medianas
• Agua fría
• Menta
• Albahaca
• Pimienta blanca y
de Jamaica
• Sal
Para el relleno
• ½ kg de carne
picada dos veces
• 1 cebolla grande
• ½ taza de nueces
picadas
• 4 cdas. de manteca
• ½ taza de perejil y
menta
1. Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener
una pasta homogénea.
2. Para el relleno, rehogar la cebolla y luego agregar la carne.
Retirar del fuego y mezclar con el resto de los ingredientes.
3. Rellenar formando bolitas no muy grandes.
4. Freír en una mezcla abundante de manteca y aceite.
