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Boxty

Entrada
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Ingredientes

• 1 taza de papas ralladas

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de puré de papas

• 2 huevos

• ¼ taza de leche

• Levadura química (opcional)

• Aceite de oliva (o manteca)

• 1 cdita. de sal

• Pimienta

Método

1. Preparar un puré de papas como para llenar un vaso. En un bol, agregar la harina y la papa rallada, sin restos de almidón.
2. A la preparación, añadir los huevos, la leche, la sal y pimienta a gusto. Batir todos los ingredientes.
3. En una sartén, verter parte de la mezcla hasta llenar la base pero sin que sea demasiado gruesa.
4. Freír unos cuatro minutos de cada lado, como si fuera una tortilla de papas. Servirlos acompañados con queso fundido o queso crema.

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