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• 2 tazas de harina
• 4 huevos
• 2 tazas de zanahoria
rallada
• 2 ½ tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 1 cdita. de canela
• 1 cdita. de polvo
para hornear
• 1 cdita. de
bicarbonato
• ½ cdita. de sal
• 350 g de queso
crema
• Ralladura de ½
naranja
• Jugo de 1 naranja
• Nueces (para decorar)
1. Batir los cuatro huevos junto con el aceite y las zanahorias
ralladas.
2. Agregar la harina, dos tazas de azúcar, el bicarbonato, la
canela, el polvo para hornear y la ½ cucharadita de sal. Batir
un minuto, no más que eso.
3. Enmantecar y enharinar un molde y hornear por 1 hora
aproximadamente.
4. Para la decoración, batir el queso crema junto con media
taza de azúcar, la ralladura y el jugo de naranja hasta formar
una crema suave.
5. Cuando la torta esté bien fría, cortar en forma transversal y rellenar con la mitad de la preparación. Cubrir la torta con la otra mitad y decorar con un puñado de nueces.
