• 500 g de harina • 1 cdita. de sal • 1 cdita. de azúcar • 1 cubo de levadura fresca • 1 copita de grapa • 100 g de pasas de uva • Agua caliente • Aceite para freír • Azúcar impalpable (o granulada)
1. Disolver la levadura en 0,5 dl de agua tibia con una cdita de harina y una cdita. de azúcar. Dejar levar.
2. Verter la harina en un bol y en el medio ahuecar para agregar la levadura ya levada y la grapa. Mezclar primero con una cuchara de madera, y después continuar amasando con las manos. Dejar levar la masa en un lugar caliente. Volver a amasar y añadir las pasas previamente maceradas en agua caliente. Dejar levar nuevamente.
3. Freír los buñuelos en abundante aceite caliente. Una vez dorados, colocarlos sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.
