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• 800 g de repollo agrio • 40-50 g de hongos • 2 cebollas • 1 zanahoria • 1 ramito de perejil • 1 ramito de apio • 1 ramito de hinojo • 1 papa grande (o dos pequeñas) • 1 tomate • 2 cdas. de manteca • Crema de leche • Azúcar • Sal
1. Remojar los hongos por 2 horas y luego hervir junto con el repollo, con una pizca de azúcar. 2. Cortar los hongos y saltearlos en una sartén. Incorporar el repollo. 3. Hervir las papas cortadas en cubos y agregarlas a la preparación principal, junto con el apio y el perejil sofritos con la salsa de tomate y la cebolla. Agregar sal y azúcar, y dejar reposar de 15 a 20 minutos. 4. Servir con la crema de leche, el perejil e el hinojo finamente picados.
